寒気到来の日本列島。皆様いかがお過ごしでしょうか？今月もお薦めのレシピを掲載します。
まずは３人の方から、個性溢れるおいしいレシピを頂きました。
料理研究家の河合真理さんからは、クリステル用保温カバーを使って作る甘酒とその応用レシピ２点、甘酒のスフレ風ケーキと二度づけしゃぶしゃぶ 。河合さんは、私共の「ホームマーケット」で、保温カバーをご覧になり、早速1月放映のNHK「きょうの料理」でご使用下さったそうです。とてもうれしいです。
恵比寿の隠れ家のようなレストラン、「賛否両論」の笠原シェフからは、バーミックス+ミキシンググラスが便利なソースを使ってレシピ４点、鯛のカルパッチョ 塩昆布しょうがソース、まぐろの納豆じょうゆ丼、豚しゃぶ おろし野菜和風ドレッシング、鶏肉のソテー 白みそわさびドレッシング。わずか３時間で1ヶ月分の予約が満席になるほど人気のお店。我が家でその味再現はちょっとごちそうになりそうです。もっと和食を身近に、と若い方々へのメッセージを強く持っておられるシェフの味をどうぞ。
さて、今回初登場いただく料理研究家の若林三弥子さん。
大人気の鎌倉のお教室には、たぶん500人近くのウェイティングの方々がおられるはずです。その秘密は？
今回は、旬の野菜、ブロッコリー、カリフラワー、じゃがいもをお得意の野菜調理とバーミックス活躍のソースでおいしくいただくレシピ3点、グラタンドフィノア 明太子入り、カリフラワーととえびの蒸し炒め アボカドソース、ブロッコリーの蒸しいため 玉ねぎソースです。ぜひ、お試し下さい。
さて、チェリーテラスでは、お陰さまでクリステル用保温カバーが好評。この季節にあったレシピを沢山作りました。
また、近づいてきたバレンタインデー。心を込めて、手作りのお菓子を、作りたいと思われる方々も多いことでしょう。今回は、保温カバーで作る「バレンタイン ココアプリン」のレシピを掲載しました。他にもチョコレートを使ったレシピを掲載していますので、ぜひお試しください。ハンドメイドのデザートを囲んで、素敵な2月14日になりますように！
http://www.e-gohan.com/search/?set=chocolate
風邪も流行る季節。まずは、おいしく、元気に手作りをお楽しみ下さい。
最後に、e-gohanの離乳食、幼児食サイトをリニューアルしました。
離乳食の新しいページでは、赤ちゃんの月齢と食材とその調理方法を、縦軸横軸のマトリックスでまず表示して、お使いになりやすいように工夫してみました。幼児食は、春夏秋冬にあわせて、楽しい思い出に残るシーンを（おやつ、お弁当、楽しい集いに、季節のごはん、朝食）というくくりでメニュー提案しています(レシピは全てe-gohanでご覧になれます)。
株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子
今月のチェリーテラスレシピ
「クリステル+保温カバーを使うと、以前よりずっと煮る回数が増えた！」とお客様のお声が多い「豆」料理。家事の合間に10～15分煮て保温カバーに入れておくだけ、その手軽さが人気の秘密のようです。そこで、先月の黒豆、味噌、に続き、今月も簡単で美味しい豆の煮方、豆料理をご紹介いたします。寒い冬にぴったりの豆料理、ぜひいろいろにお試しください。
○大豆と花野菜のサラダ 玉ねぎバルサミコドレッシング
栄養たっぷりの豆を、袋ごとゆでて小分けに冷凍しておくと気軽にいろいろ使えて便利です。サラダにもたっぷりと。バーミックス（スライシー）で作る万能ドレッシングもぜひご参考に。
○おまかせロールキャベツ
肉だねの中にもゆで豆を入れました。ロールキャベツをじっくり煮込むのにも、保温カバーは最適です。
○鶏肉とレンズ豆のおまかせ煮込み
レンズ豆は浸水させなくても、そのまま煮込んでOK。保温カバーでゆっくり煮込めば、鶏と野菜の旨みを吸ってとびきりのおいしさに。
○あずきの甘煮（あんこ）
こんなに簡単に小豆が煮られるなら、和のおやつ作りもぐっと身近です。家庭で煮るなら甘みも適度に調節しましょう。お餅、お汁粉、おはぎ、ドラ焼き・・・使い道がいろいろに広がります。
○おまかせ黒豆おこわ
甘く煮た豆をもち米と一緒に炊き上げるおこわです。鍋でもち米を炊くのにも、保温カバーは大活躍。ふっくらもっちりの炊き上がりに、きっとご満足いただけることでしょう。
豆料理以外の保温カバーレシピも。
○えびとあさりのパエリア風ごはん
魚介のだしで炊くパエリア風炊き込みごはんです。
○バレンタイン ココアプリン
プリンを蒸すのも、保温カバーなら失敗なし。バレンタインのデザートに。
チェリーテラス 吉田智子
