皆様、いかがお過ごしですか。
本年は、東日本大震災という思いがけない天災に見舞われました。被災地の皆様は大きな傷を未だ抱えての年の終わりかと思います。改めて、お見舞い申し上げますとともに、犠牲になられた方々の為にもこの機会を新たな出発への基としたいと願います。 　

　

さて、チェリーテラスが省エネルギーを目指して開発した、クリステル用保温カバーも、おかげさまで活躍し始めました。１１月に掲載致しました「黒豆」の調理レシピは多数の教室でご披露し、好評でした。きっと、沢山のご家庭で今年におせちに登場してくれる事と思います。 　

　

今月も、「おまかせ肉じゃが」、「里芋のおまかせそぼろ煮」、「おまかせクラムチャウダー」、「七草がゆ」などなど保温カバーレシピが揃います。近頃はお若い方にも人気のみそ作りにも、保温カバーが活躍しますよ！
またその他には、春の魚に季節野菜を一緒にいただく「揚げさわらの野菜あんかけ」、作りおきができ、鉄分補給に役立つ「レバーペースト」が登場いたします。是非、お正月休みに、お試しいただけると幸いです。 　

　 　

希望を託して新年を迎えたいと願っております。
本年も本当にありがとうございました。 　

株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子

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今月のチェリーテラスレシピ 　　

　　

先月掲載したおせちの黒豆、煮豚・・いかがでしたでしょうか。
ご好評にお応えして、新年は引き続き、クリステル鍋+保温カバーレシピをまずはいろいろにご紹介いたします。使えば使うほどに、あのメニューもこのメニューも楽に、美味しくできる！と嬉しい発見がいろいろ。ぜひご覧ください。 　　

　

〈クリステル用保温カバーを使ったレシピ〉
●おまかせ肉じゃが
定番肉じゃがも３分煮て保温カバーに入れるだけ。じゃがいもが煮崩れせず、ほっくりとよく味がしみます。ぜひお試しください！
●里芋のおまかせそぼろ煮
煮物は何でも保温カバーにおまかせ！里芋も大根もれんこんも冬に美味しい根菜いろいろこのレシピで煮てみてください。じっくりゆっくり火が通るから、素材の美味しさも格別です。
●おまかせクラムチャウダー
あさりの旨みたっぷり。熱々濃厚なクラムチャウダーも、保温調理なら焦げ付かずに楽々。※ホワイトソース作りはバーミックス+ミキシンググラスで手軽に。
●みそ作り
たっぷりの大豆をやわらかくゆでるところからはじまるみそ作り。今年は保温カバーに豆ゆではおまかせです。もちろんつぶすのはバーミックス（ミンサー）で！
●七草がゆ
新春の七草がゆはクリステル+保温カバーで炊きましょう。少量からでも焦げ付かず、上手に炊けるのが嬉しいところ。離乳食や介護食作り等にも重宝いただけるのではないでしょうか。
　　

　　

〈その他のレシピ〉
☆揚げさわらの野菜あんかけ
揚げた魚に野菜たっぷりのあんをかけた、クリステル中華鍋ひとつで作れるお惣菜。魚はさわらのほか、ぶりやあじ、さば等でも。魚料理のレパートリーが広がります。
☆レバーペースト
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油）と生クリームで作るコクのあるレバーペーストです。たっぷりの玉ねぎと少量のバルサモ・ディヴィーノが甘みのアクセント。バーミックス（スライシー）でふんわりとした食感に仕上げました。 　　

チェリーテラス 吉田智子