ようやく秋と思っていたら、師走ですね。一年を振り返りつつ、より良い来年を考えなくては。このe-gohanもお役立ち度を進化させなくては。
この頃になると、久しぶりに、ゆっくりとお話を伺いたいあの方、この方のお顔も浮かんで来ます。 そこで、今月の長尾智子さんのコラムとレシピ、とてもとても同感です。さりげなく、何気なくきっかけがあるもよし、なくてもよし。会いたい方と心地よい時間を持つ時の幸せ。そんなお誘いを容易くするいいアイディアを載せて下さっています。ぜひお試し下さい。皆様にもきっと楽しい時間が訪れることと思います。
今月は、前述の通り、長尾智子さんから気軽なおもてなしに役立つ食べ方をご紹介いただいたほか、村岡奈弥さんからは、体に血を補う「かきのチャウダー ゆず風味」と、体を暖める「しょうがのパスタ」（珍しいですね）のレシピを頂戴しました。元気に冬を迎えられそうですね。 チェリーテラスからは、バーミックス（スライシー）が大活躍してくれる「秘密のミートローフ」と「クリスマスタルト」。子どものクリスマスパーティーにぴったりでしょう。「野菜たっぷり炒り鶏」はフライパンや浅鍋ひとつで作れ、お弁当に便利です。
また、もう一つ、「バーミックスで作る基本のスポンジ風ケーキ」を載せました。何故このタイトルなのでしょう？実は、この28年バーミックスの便利さを皆様にお伝えして来て、ちょっと、いつも歯切れが悪いことがあります。スポンジケーキが上手く膨らまないということです。バーミックスは回転が早く、卵白が早く泡立つ代わりに、やはり空気の取り込みが少ないのでしょう。泡立ちのキメが非常に細かく、生地の膨らみがいまひとつなのです。スポンジケーキはバーミックスの苦手レシピでした。 今回掲載しているレシピは、バーミックスの可能性を徹底して追求していた黎明期からご紹介しているものです。その頃にこれを開発してくれた武さんに再登場、再検証願い、もう一度これを紹介しましょうという事になりました。バーミックスの泡立てでもおいしいケーキを焼くことができ、そのままならおやつに、デコレーションをすればよそ行きにもなります！ふわふわではないけれどどうぞお試し下さい！
株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子
