寒い時期、体を暖め、心も暖まるレシピが役立つと思います。カリフラワーのポタージュや牡蠣のソテー、簡単なすき焼き風の肉豆腐などは、きっと皆様に大歓迎していただけるのではないかと思っています。
また、たとえ温暖化で気温が暖かくとも、この厳しい経済環境も影響して、楽しみにしていた集まりも、自然に家ごはんで楽しむ気持ちになりますね。今月の集い向きレシピ制作には、新しく、料理研究家の横川まどかさんに加わっていただきました。イタリアでの研鑽を経て、もてなしにぴったりの素敵な食卓提案を指導されている方です。実は、私はまどかさんに教わった牛ほほ肉の赤ワイン煮を、この冬4回も集まりの席に出して大好評。ほほ肉はあらかじめ、注文をしておく必用がありますが、とてもおいしいです。よこずけの赤キャベツのザワークラウト風ともに、事前に用意しておくことができ、お客様をゆったり迎えることができます。忙しい毎日にちょっとひと手間、材料をかけて料理を作り、ゆっくりと家族や友人達との集いを楽しむには、その場で一緒に作れるものか、前もって用意できるもがなによりですね。ちょっと頑張って、コースのメニューとして、バーニャカウダとオリーブソースのショートパスタの組み合わせを入れていただきました。
そして2月。バレンタインのギフトを手作りしたい方もいらっしゃるでしょう。今年は日曜日で義理チョコは少なくなるのでは、との記事を読みました。心のこもった手作りのギフトがたくさん登場しそうですね。今回は、お子様から大人まで、きっと喜んでいただけるチョコレートマフィンを入れます。e-gohanはトップページから、人気レシピランキングと投稿いただいたコメントを見るることができます。本日見たところ、以前に掲載したバレンタインチョコレートタルトが6位にランキングしていました（1月28日現在）。コメントにも、作ってみた方が「生チョコのようにしっとりし、おいしかった。バレンタインに作ってプレゼントしたい」と書いていらっしゃいました。今月の手作りマフィンも、幸せを呼ぶお手伝いが出来ることを願っています。
株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子
