この季節、一生の思い出に残るシーンが心に浮かぶ方が多いことでしょう。そこには、入園、入学、遠足のお弁当など、おいしい思い出に結びついていることも沢山ですね。楽しみにしている子供たちも、用意する親にとっても一世一代のイベントのような気持ちで作ったものでした。 　

　

　今月登場する肉団子は、私もちょっと得意でした。保存もしやすく展開が効いて、超便利。しかも若い頃にはなにより経済的。お勧めです。是非、皆様も肉団子のエキスパートになってください！ 　

　

　たけのこも、大イベントだったたけのこ掘りに始まって、収穫したたけのこを何とか上手に処理し、保存し、料理し、おすそ分けも出来るようにと一生懸命でした。今も鮮明に思い出が残ります。春の楽しみを皆様もどうぞ満喫なさってください。・・・でも、ドーナツなど今月の掲載レシピを読むにつけ、私もあの頃スライシーがあると良かったな。　

　

株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子

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　４月は新年度、新生活のスタートの月。幼稚園や学校でのお弁当、野外でのピクニックも楽しくなる季節です。そこで今月は、普段のおかずからお弁当にも向くレシピとその展開料理を、まずご紹介します。　 　

　

◎肉団子とその展開料理：肉団子の生地作りは、バーミックス（スライシー）におまかせ。肉をひく⇒野菜を刻む⇒こね混ぜる、の作業を楽にこなし、一度にはやく、たくさん、美味しく作れるようになりました。揚げものにとても便利なクリステル（中華鍋）で揚げ、揚げたてをそのままいただいた後は冷凍保存。季節の野菜と甘酢炒めにしたり、トマトソースをからめたりと便利に展開できます。　 　

　

◎牛そぼろとその展開料理：肉の食感の残る少し粗めの挽肉は、バーミックス（スライシー）で挽いてこそ。甘辛く煮詰めて小分けに保存しておけば、そのままごはんにのせたり、混ぜたり、ゆでてつぶしたジャガイモと混ぜて茶巾にしたり、衣をつけて揚げてコロッケにしたり、いろいろに展開できます。そぼろに味がついているので、コロッケにソースがいらないのも特に子どものお弁当にはおすすめです。　　 　

　

◎ゆでたけのことその展開料理：たけのこを丸ごとゆでたら、炊き込みごはんに、煮物に、季節の味を存分に味わいましょう。煮物のたけのこは、翌日てんぷらにするとお弁当にも向くおかずの一品に。 　

　

　今月は子どものおやつに大人気の、ドーナツとゼリーのレシピも掲載しました。　 　

　

◎ドーナツ：このドーナツ、材料を揃えて５分でできます。バーミックス（スライシー）で混ぜ、丸めて揚げるだけ。お家で揚げたての熱々をほおばる幸せ、ぜひお子さんと一緒に味わってみてください。　 　

　

◎オレンジゼリー：子どもの集まりで大好評だったレシピです。国産の清見オレンジをバーミックス（ミンサー）でジュースにし、お砂糖加えてゼラチンで固めたもの。たったそれだけなのに、買ったゼリーにはないほっとする味わいです。リング型で作るというのも、ひと手間だけれど子どもにはやっぱり嬉しいようで、「これぜーんぶ食べてみたいの！」というかわいいお友達の言葉が印象的でした。　 　

　

　忙しい春にはたっぷり作って楽しみたいカレーレシピもご紹介します。　 　

　

◎ビーフカレー：牛すね肉でだしをとり、たっぷり大量の玉ねぎを炒めて、ベースをシンプルに味わい深く作っておくのが特徴です。冷凍保存にも向き、いただくときに季節の野菜をたっぷりと添えます。牛すね肉をゆでるのにはクリステルの大鍋がおすすめ。多少時間はかかりますが、手間はなし。電磁調理器で加熱したり、鍋ごとオーブンに入れてタイマーをかけることもできます。大きな玉ねぎ３個分の大量のみじん切りもバーミックス（スライシー）ならあっという間です。　今週は外出が多くて忙しそう・・なんていうときは、週末など家にいられるときに、ならが仕事でも少し時間をかけてお料理の貯金を作っておくと安心ですね。　お昼はカレーでおもてなし、というのにももちろんおすすめです。　　 　

　

　今月から徐々にお弁当メニューをふやし、展開料理もさらにご提案していく予定です。春からの新しい生活のお料理作りに、少しでも参考にしていただけましたら幸いです。　 　

チェリーテラス 吉田智子