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楽しい食卓でご活用いただけますように


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2018年12月

 

今月はベジ活アドバイサー、食育マイスター、ジュニア野菜ソムリエとして活動されている生井理恵さんのご登場です。
生井さんは、お父上のご病気をきっかけに、食習慣の大切さと野菜果物の素晴らしさに目覚められたとのこと。現在は、講演、セミナー開催、コラム執筆等を通して、野菜果物がからだに果たす役割の大きさと、食べることを楽しむ心の大切さを一人でも多くの人々に伝える工夫をなさっています。
今回は、チェリーテラス・代官山で教室を開催していただき、下記の5つのレシピを教えていただきました。見て、味わって楽しめるお料理は、おもてなしにもおすすめです。  

  • かぶの和ポタージュ  こくのあるすり流し風ポタージュです。
  • かぼちゃのハニーボウル  見た目もかわいい一口サイズのハニーボール。
  • 豚ヒレ肉のピカタ ハニージンジャーソース  ジンジャーソースでさっぱりいただけるピカタです。
  • ひじきとにんじんの和風サラダ  バルサモ・ビアンコを使うサラダ。
  • 柿のココナッツグリル  レーズンやナッツも使った柿のデザートです。
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    チェリーテラスからは、下記の5点を掲載しました。  

  • トスカーナ風白いんげん豆の煮物  トスカーナの伝統料理には、ヌォヴォ・ラッコルト(搾りたてのオリーブオイル)がぴったり。
  • チキンのビネガー煮  バルサモ・ビアンコ、トマトピュレーの酸味がおいしい料理です。
  • りんごのピラフ  お米にりんご?!の意外な組み合わせが絶妙。肉料理によく合います。
  • にんじんドレッシング  ドレッシングにもたっぷりにんじんを使えば、ますます栄養豊富なサラダに。温野菜や魚料理、肉料理にも合います。
  • サーモンテリーヌ  鮭の水煮缶で簡単に作れるテリーヌ。前もって作り置き可能なので、おもてなしにも重宝します。
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    クリスマスやお正月は人が集まることの多い季節、皆さまの楽しい食卓でご活用いただけると幸いです。  


    株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子



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