新年おめでとうございます。
良い年明けをお過ごしのことと願っております。
2008年はどのような年になるのでしょう。個人にとって、家族にとって、地域にとって、日本という国にとって、地球にとって・・・と考え出すと、どうすれば良いのかと頭の中がくるくる回り出してしまいます。
でも、出来ることは、積極的に良い考えを持ち、良い環境を創って行く努力しかないのでは、と思えます。
まずは、誰にも大切で、また関心の高い、毎日の食卓でのおいしい、良い食べ方をしっかり提案していくお手伝いを改めて考えて行きたいと考えております。
さて、今年のe-gohan.comのrecipe構成は、昨年来の基本を守っていくつもりです。
１ 野菜をメイン（ディッシュ）に …毎月掲載予定。季節の野菜を中心に、蒸し煮、グリル、サラダなどをご紹介していきます。
２ 便利に使える、たれ、ソース、ドレッシング …毎月どれかを掲載。野菜、魚、肉、いろいろに活躍します。バーミックスの得意料理の１つ、便利なたれやドレッシングを簡単に作れ、（おいしい私の味）を食卓でお楽しみいただけます。
３ 安心な手作りおやつ …毎月掲載。簡単に作れ、安心していただける毎日のおやつをご紹介します。。
４ 朝食を大切に …不定期に掲載。
５ 行事食などの特集 …不定期に掲載。
料理のプロの方々にもご協力いただくほか、チェリーテラスの新しいオリジナルレシピも開発して整えて行きたいと考えております。
６ コラム 上野万梨子さんの「パリレシピ」。テーマを"オムレツ"から”おもてなしの食卓”にかえてご紹介していきます。先生の素敵なおもてなし料理のヒントや料理と器のコーディネートなどを、パリから季節ごとに伝えていただく予定です。
※器には、昨年10月から発売中の南フランスの陶磁器JARS（ジャス）も登場いたします。
７ コラム 長尾智子さんの「季節のメッセージとレシピ」。季節ごとに、昨年に続いて感性豊かなエッセイとレシピの紹介をしていただくことになりました。2月スタートですので、ぜひご期待ください。
ちなみに、今月は寒い季節に暖かい食卓をお楽しみいただけるグラタン（「たらとじゃがいものグラタン」「チキンマカロニグラタン」、大根おろしをたっぷりと入れた「揚げ餅入りみぞれ雑煮」、「お汁粉」、「かきのチャウダー」などのレシピを掲載しました。蒸し野菜をたっぷりとおいしいたれやソースでめしあがっていただくレシピもこの季節にお勧めです。
今年もこのコラムから皆様の食卓にお役に立てる提案をできるよう一同で努力して参ります。皆様の忌憚のないご意見をお寄せください。内容に反映させ、向上を計りたいと所存です。
株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子
