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「早春」


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2018年2月

 

梅の香りが、「間もなく春ですよ」と伝えてくれているようです。
ひときわ寒さを感じる今年の冬ですが、お元気にお過ごしでしょうか。
東京も久しぶりの雪に驚かされましたが、雪の深い場所でお過ごしの皆様には大変なご生活ではないかと案じています。  

 

さて、今月のレシピ、簡単で体の暖まるお料理も多く、是非お試しいただきたいと思います。  

  • クレソンと新じゃがいものポタージュ:香り高いクレソンでちょっと春の先取りを。河合真理さんにいただきました。
  • ほうれん草のすり流し河村みち子さんからは、おいしい揚げ餅を浮身にしたほうれん草のすり流しを教えていただきました。  

    ★以下はチェリーテラスのレシピです。  

  • かぶのポタージュ:かぶはポタージュにぴったり。味出しもとろみも兼ねてくれるので、とてもおいしく使いやすい材料です。
  • えびの揚げしんじょ椀:れんこん、えび、はんぺんで、スライシーを使ってしんじょを作ります。揚げ物としてもおいしくいただけます。
  • アボカドシュリンプディップ:栄養価の高いアボカドににんにく風味を利かせて、蒸し煮にしたえびを加えます。
  • バーニャカウダ:牛乳ベースの冬のリッチなドレッシング。お野菜をつけて 体も暖まるオードーブルにも便利です。
  • セロリサラダ:ドレッシングは細かくするおろしたしたセロリの入ったマヨネーズ。まるでセロリの共和えです。  

    寒さ厳しい折、おいしく楽しい食卓を囲まれてお元気にお過ごしください。  

     

    株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子



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