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「新春を迎えて」


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2018年1月

 

皆様、新年おめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。  

 

さて、この季節になると改めて日本の国に生まれてよかったなと、思います。
新年を大切に、年の初めの心構えを新たにする時間を持つ機会を与えられる事。また、日頃は忙しくなく働いていても、この時ばかりはたっぷりと休みを取れるチャンスを得られる機会が多い事(お正月も働かれる方々は本当にお疲れ様です)。そして、日頃会えない家族に嬉しい再開の時間も持てる事。
お正月は、とても優しい時間に思えます。
皆様もきっとよい時間を過ごされた事でしょう。
 

 

今月は、新春に相応しい、美味しいきれいなお料理が揃いました。以下、ご紹介いたしましょう。  

 

まずは、インスタグラマーとして人気の高いpepeさんから、「チキンフリカッセとビーツ色のマッシュポテト」。味はもちろん、見た目も素敵なご馳走です。  

 

また、新しいお名前もずらり。各地で人気の料理教室をなさっていらっしゃる方々です。

  • 後藤初美さんは、フレンチ×薬膳のサロンをなさっている方。煮詰めれば鶏肉などのソースにも活用できる「いろいろキノコのヘルシーポタージュ」を教えてくださいました。
  • 料理研究家、ソムリエ、漢方アドバイザーと3つの肩書きを持たれる島田まきさんには、「人参のクミン風味の食べるドレッシング」を教えていただきました。人参の旨味を楽しむにはもってこいのドレッシングです。
  • 福岡市で料理教室を開催されている杉山純子さんには、「温野菜とえびのグリーンソース」のレシピを頂戴しました。レストランのようなおもてなしも、バーミックスがあれば手軽に楽しますよ!
  • フランス料理を得意とされる安田美紀さんからは、「オレンジ風味のジャガイモとポロネギのポタージュ」を教えていただきました。おもてなしで喜ばれそうなレシピです。
  • 薬膳料理でご活躍されている渡部美智余さんには、「小豆&三種の芋ですっきり!解毒スープ」をご指導いただきました。小豆によるデトックス効果が期待できるほか、3種の芋や鶏肉の旨味が楽しめます。  

     

    また、以下の3点はチェリーテラスのレシピです。いずれもバーミックスを使えばあっという間に作れますので、ぜひお試しになられてください!

  • 春菊とアンチョビマヨのポテトサラダ
  • ほうれん草とアボカドのスムージー
  • ヘーゼルナッツのココアサブレ
  •  

     

    旬の野菜や果物を使って、おいしく健康的なお料理を楽しんでいただけると何よりです。  

     

    株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子



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