あるスタッフが子供の頃の話をしてくれました。小学校低学年の頃だそうですが、お母さんの誕生日に、プレゼントのお菓子を作ろうと思い立ち、これならできる、と作ったのがクレープのケーキ。一生懸命クレープを焼いて、たっぷりとジャムをぬっては重ね、甘ーい、甘ーいミルクレープを作ったそうです。お母さんは嬉しそうに食べてくれたけれど、子供心にも、あれはちょっとぬりすぎで、との記憶が残っていて・・・。
そうか、たとえ甘すぎても、小学生低学年にもその気になれば作れるクレープのお菓子。バーミックスは上手に混ぜてくれるし。もっと、活用して頂きたいと今回のレシピに反映してもらいました。
ミルクレープに到らずとも、毎日のおやつやデザートに、クレープを焼いて、形良く盛りつけ、クリームや果物のソースをかけると立派に登場させられるし、クレープは焼いて冷凍も便利。生地も小麦粉、そば粉などバリエーションが楽しめ、料理にもいろいろと活用でき重宝です。是非、お試しください。
株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子
焼き菓子のおいしいこの季節。今月はフライパンひとつで簡単に焼けて、普段のおやつから本格デザートにまで楽しめる「クレープ」を特集します。実はこのクレープ、数あるお菓子生地の中でも、バーミックスがとても得意とするお菓子生地です。粉ふるいから卵やバター、牛乳の混ぜ込みまで、ジャグひとつ、バーミックス１本で混ぜるだけ。思い立ったらすぐできるうえ、生地を寝かせる必要もないのですぐ焼けます。焼くのは、クリステル（ノンスティック・フライパン）が得意とするところ。焦げ付かず、熱の伝わりにムラがないので、きれいに何枚も焼くのはリズミカルで楽しい作業です。
せっかくですから一度にまとめて何十枚も焼き、食べきれない分は冷凍保存しておくと、中に巻いたりはさんだりする具を変えて、いろいろに楽しめます。クリームやジャムを巻いて甘いおやつにする他、チーズやハムなどと組み合わせて食事用にも楽しめるのがクレープのいいところ。e-gohanにはこれまで料理教室でご紹介してきたレシピの中でも、特に人気のクレープレシピをいろいろ掲載していますので、ぜひご覧ください。
クレープレシピはこちら
今月新たにご紹介するのは、このクレープを20枚くらい重ねて作る「ミルクレープ」２種（「ブルーチーズのミルクレープ」「マーマレードクリームのミルクレープ」）です。ごく薄く焼いたクレープもクリームをはさんで重ねれば、１台のホールケーキにも匹敵するボリュームに。切ったときに、年輪状にみえる断面も圧巻です。その割にぬって重ねるだけで、さしてデコレーションの技術を要しないのも嬉しいところ。クレープはあらかじめ焼いておき（冷凍保存も可能）、当日はクリームをぬって重ねるだけ、など段取りよく準備できるので、パーティーメニューにもぴったりです。
普段の食事やおやつにも、気軽な集まりやパーティーにも、クレープをぜひいろいろにお楽しみください。
チェリーテラス スタッフ 吉田智子
