江上料理学院副院長・料理研究家・フードアドバイザー。学習院大学仏文科、パリ・コルドンブルー料理学校卒業。フランスチーズ鑑評騎士の会会員。祖母江上トミ氏、母江上栄子氏から受け継いだ伝統を踏まえながらも、より現代的な料理を発表している。食品メーカー等のアドバイザーもつとめるかたわら、テレビなどでも活躍。著書多数。
カルシウムたっぷりパンケーキメニュー
ビタミンCたっぷりのいちごデザート
フルーツ入りふんわりオムレツを中心に
手作りいわしハンバーグを中心に
栄養豊富なバナナのケーキ
おからを使ったヘルシークッキー