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Top料理研究家・シェフのみなさん大宮勝雄シェフ

大宮勝雄シェフ

おおみや・かつお

東京・浅草の人気洋食店「レストラン大宮」オーナーシェフ。

大宮勝雄シェフのレシピ

6件のレシピが見つかりました。

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洋風 ビーフシチュー
  • 大宮勝雄シェフ

牛肉と野菜のうまみがぎゅっと凝縮。濃厚でなめらかな美味しさです。

  • 作りおきにも
洋風 マッシュポテト
  • 大宮勝雄シェフ

ビーフシチューのようにリッチなソースでいただく料理に添えたり、グラタン風に焼いて肉料理にも合います。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 ニラのジェノベーゼ風パスタ
  • 大宮勝雄シェフ

二日酔いや疲労回復対策に役立つメニューです。

  • 作りおきにも
洋風 ハンバーグ
  • 大宮勝雄シェフ

ハンバーグのたねを練るときはスライシーに氷を一緒に入れて一気に混ぜます。

  • 作りおきにも
洋風 ハヤシライス
  • 大宮勝雄シェフ

洋食店の人気メニューもデミグラスソースを使えばあっという間に本格的な仕上がりに。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 デミグラスソース
  • 大宮勝雄シェフ

野菜の甘みや、肉の旨みが詰まった本格ソース。シェフのお店では2週間かけて煮込むところ、バーミックスとホット・キルトを活用してぐっと時間を短縮させたレシピをご紹介します。

  • 作りおきにも
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