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Top料理研究家・シェフのみなさん古屋 賢介シェフ

古屋 賢介シェフ

ふるや・けんすけ

973年東京生まれ。1999年料理修業の為渡欧。
ベルギー ミシュラン三ツ星レストラン『レストラン・ブリュノー』にてフランス料理の基礎を学ぶ。
2004年 フランスやスイス各国のレストランを含む5年間の修業を終え帰国。
『レカイエ』、『ル・キャバレ』料理長を経て、2008年 二度目の渡欧し、ベルギー『オー・ガストロノム』料理長就任。
2010年 帰国。2015年【FRUYA augastronome】開店

古屋 賢介シェフのレシピ

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