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Top料理研究家・シェフのみなさん林のり子さん

林のり子さん

はやし・のりこ

ロッテルダム、パリの建築事務所に勤務。ヨーロッパの市場と〈食〉の豊かさに惹かれ、帰国後の73年に手作りパテ・テリーヌなどの総菜店「PATE屋」を開く。同時に世界の食のしくみを、気候や自然環境、さらには歴史や文化から探る〈食〉研究工房を設立。その作業の成果を、「世界のブナ帯食ごよみ」など、さまざまな形で結実させている。

著作 Writing

パテ屋の店先から かつおの皮がおいしいアノニマスタジオ

宮城のブナ帯食ごよみ

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林のり子さんのレシピ

1件のレシピが見つかりました。

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洋風 パテ屋さんのレバーパテ
  • 林 のり子さん

レバーの旨味をたっぷり堪能できる美味なるパテです。

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