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成清毅シェフ

なるきよ・つよし

ライラ・レストラン オーナーシェフ。
1978年大分県生まれ。割烹で2年和食を学んだ後、「オテル・ドゥ・ミクニ」を経て渡仏。「タイユヴァン」などで研鑽を積み、2013年「ライラ・レストラン」をオープン。

成清毅シェフからのメッセージ

「感性(L y rique)を表現する実験室(L aboratoire)」のコンセプトのもと、食べ手の感性も刺激する優美なクリエイションを展開。「いまの自分にしかできない料理を作っていきたい」

成清毅シェフのレシピ

2件のレシピが見つかりました。

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洋風 冷製ラタトゥイユ モヒートソルベ
  • 成清 毅シェフ

「ライラレストラン」成清 毅シェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ

洋風 鮎のコンフィ ミントソースヴィネグレット
  • 成清 毅シェフ

「ライラレストラン」成清 毅シェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ

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