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Top料理研究家・シェフのみなさん石井誠シェフ

石井誠シェフ

いしい・まこと

札幌「ル・ミュゼ」オーナーシェフ。
1973年生まれ。22歳で単身渡欧し、フランス、イタリア、スペインに訪れる。
2005年、31歳で独立し、「ル・ミュゼ」をオープン。(株)ミュゼを設立し、代表として経営者としても多岐に渡り活躍。
2012年、ミシュラン北海道2012年で一ッ星を獲得。

石井誠シェフからのメッセージ

一貫して北海道の土地を表現することにこだわっています。
既成概念に囚われることなく、自由で、美しく、創造的な料理を日々創り続けています。

石井誠シェフのレシピ

4件のレシピが見つかりました。

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洋風 キンキ、なす、バイマックルー、ベルス
  • 石井誠シェフ

ル・ミュゼ石井誠シェフの2016年フランスレストランウィークのレシピです。

洋風 牡蠣、竹鶴、トマトの雪
  • 石井誠シェフ

ル・ミュゼ石井誠シェフの2016年フランスレストランウィークのレシピです。

洋風 真鱈/ベルス
  • 石井 誠シェフ

「ル・ミュゼ」石井 誠オーナーシェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ

  • パーティーに
洋風 黄色いトマト/モッツァレラ
  • 石井 誠シェフ

「ル・ミュゼ」石井 誠シェフのレシピ。

  • パーティーに
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