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Top料理研究家・シェフのみなさん山田実弘シェフ

山田実弘シェフ

やまだ・じつひろ

1964年三重県生まれ。高校卒業後、名古屋観光ホテルに就職。
フランス料理の調理場で6年間勤務後、スイスへ。
ルッペンの「レブシュトック」などのレストランで修行後、フランスに渡る。
「コートドゥール」「ルベルノワー」「ラムロワーズ」など複数のレストランに勤務し、4年間の海外修行を経て帰国。
マルシェ・オー・ヴァン・ヤマダ(94’青山)
アルモニ(00’西麻布)
マルシェ・オー・ヴァン・ヤマダ(05’広尾/青山より移転)
コジト(06’六本木)

山田実弘シェフのレシピ

3件のレシピが見つかりました。

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千葉県落花生の塩キャラメルアイスクリーム
  • 山田実弘シェフ

「コジト」山田 実弘シェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ

洋風 茨城県産さつまいものモンブラン
  • 山田実弘シェフ

「コジト」山田 実弘シェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ

洋風 古代米を包んだ胸肉のプレゼともも肉のパイ包み焼き
  • 山田実弘シェフ

「コジト」山田シェフのフランスレストランウィーク2014のレシピです。

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