e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top料理研究家・シェフのみなさんマカロン由香さん

マカロン由香さん

まかろん・ゆか

2003年エコール辻東京卒業後、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエにてディプロマ取得。ホテル・リッツ・パリ「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」で修行を積み、帰国。2006年より出張料理人として活動を開始。一般家庭のホームパーティから政治家、一部上場企業社長、芸術家、芸能人まで出張料理の請負実績多数。料理教室Le Macaron Yukaを主宰。2010年横浜で開催された日本APEC首脳・閣僚会議晩餐会食空間コーディネートを担当。2012年5月代官山キッチンスタジオをオープン。執筆、レシピ開発、講演、テレビ・ラジオ出演など多岐に渡り活躍中。

著作 Writing

出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本講談社 (初版 2013年2月)

おもてなしレシピ1時間で5品が作れる主婦と生活社 (初版 2014年2月)

連絡先 Contact

マカロン由香さんのレシピ

18件のレシピが見つかりました。

画面表示点数
並び替え 新着 スタイル 簡単さ
洋風 豚肩ロース肉のプロヴァンス風
  • マカロン由香さん

ハーブの香りと肉の美味しさで2度楽しい

  • パーティーに
洋風 鶏胸肉のバジルマヨネーズサラダ仕立て
  • マカロン由香さん

あの鶏胸肉が本当にジューシーに!

  • パーティーに
洋風 季節の温野菜、胡桃と生クリーム入りバーニャカウダソース
  • マカロン由香さん

おもてなしで料理でも、家庭料理でも大活躍

  • パーティーに
洋風 冷製そうめん たらこレモン風味
  • マカロン由香さん

暑い夏にぴったりの一皿

  • スピーディに
洋風 仔羊のブレゼ モロッコ風
  • マカロン由香さん

オリエンタルな香りでワンランク上のおもてなし料理として大活躍!

  • パーティーに
洋風 かぼちゃのブリュレ
  • マカロン由香さん

濃厚なかぼちゃのうまみを味わえる定番のデザートです。

  • パーティーに
洋風 イカと銀杏のプティクロケット
  • マカロン由香さん

アミューズ・ブッシュとしても最適。

  • パーティーに
洋風 十六穀米のクリームリゾット きのこのソテーを添えて
  • マカロン由香さん

雑穀米やきのこをたっぷり使って、女性に優しい一品にしてみました。

  • パーティーに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 紅玉りんごと豚のブレゼ タルトタタン風
  • マカロン由香さん

5分の火入れで出来上がるおもてなし料理です。

  • パーティーに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 じゃがいものフリーコ
  • マカロン由香さん

焦げつきやすいじゃがいももチーズも、フッ素樹脂加工のフライパンなら焦げつかず、きれいに仕上げることができます。

  • パーティーに
  • お弁当に
洋風 こうじ味噌漬け、豚のフィレ肉のプレゼ
  • マカロン由香さん

2日間じっくり漬けこむことで、肉が柔らかくなり、味も十分に染み込んで美味しく頂けます。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 キーマカレー
  • マカロン由香さん

焦げつきやすいカレー粉やスパイスも、フッ素樹脂加工の鍋なら焦げつかず、しっかり炒めることができます。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 秋冬野菜たっぷりのエチュベ セージバター風味
  • マカロン由香さん

密閉力の優れたクリステルならではのお料理です。

洋風 豚肩肉と白いんげん豆のラグー マルサラ酒風味
  • マカロン由香さん

茹でた白いんげん豆と豚バラを入れてマルサラ酒とブイヨンで炊きこみます。

  • パーティーに
洋風 トマトとチキンのピラフ クミンの香り
  • マカロン由香さん

彩りも華やかで、パーティにもおすすめのひと品です。

  • パーティーに
洋風 アスパラガスとスモークサーモンのフラン
  • マカロン由香さん

クッキングバスケットを使った洋風茶碗蒸しです。

  • パーティーに
Topへ 料理研究家・シェフのみなさんへ