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Top料理研究家・シェフのみなさん北村征博シェフ

北村征博シェフ

きたむら・ゆきひろ

1975年生まれ 京都府出身
19歳から埼玉のフレスコよりイタリアンの道へ入る。その後、広尾のラ ビスボッチャにて調理経験を積み、渡伊。アル ビーノ(ロンバルディア州)、パオロ テヴェリーニ(エミリアロマーニャ州)、シューネック(トレンティーノ アルトアディジェ州)で各1年修行を積む。帰国後、日本橋ベアートのシェフを3年務め、2007年9月より新宿3丁目トラットリア ブリッコラのシェフを務め2012年8月退職。現在、神谷町 虎ノ門のイタリアン・レストラン 「ダ・オルモ」のシェフ。
料理を作っている時に考えていること「ベストを尽くす!」

北村征博シェフのレシピ

2件のレシピが見つかりました。

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洋風 サンジュリアーノ・マーマレードのケーキ
  • 北村征博シェフ
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

サンジュリアーノ・マーマレードを使った焼き菓子。

  • パーティーに
  • 作りおきにも
洋風 熟成肉で作るボロネーゼ
  • 北村征博シェフ

熟成肉をバーミックスで挽いて作るボロネーゼ。

  • 作りおきにも
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