きたむら・ゆきひろ

1975年生まれ　京都府出身
19歳から埼玉のフレスコよりイタリアンの道へ入る。その後、広尾のラ　ビスボッチャにて調理経験を積み、渡伊。アル　ビーノ（ロンバルディア州）、パオロ　テヴェリーニ（エミリアロマーニャ州）、シューネック（トレンティーノ　アルトアディジェ州）で各1年修行を積む。帰国後、日本橋ベアートのシェフを3年務め、2007年9月より新宿3丁目トラットリア　ブリッコラのシェフを務め2012年8月退職。現在、神谷町　虎ノ門のイタリアン・レストラン　「ダ・オルモ」のシェフ。
料理を作っている時に考えていること「ベストを尽くす！」