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Top料理研究家・シェフのみなさん神田裕行さん

神田裕行さん

かんだ・ひろゆき

麻布の日本料理店「かんだ」の店主。大阪で日本料理の修行後、パリの日本料理店で料理長に。帰国後、徳島と東京の料亭で活躍した後、東京・元麻布にカウンター割烹「かんだ」をオープン。日本の四季の味わいを、基本に忠実でありながら、オリジナリティあふれる料理が魅力。

著作 Writing

日本料理の贅沢講談社 (初版 2010/09)

神田裕行さんのレシピ

2件のレシピが見つかりました。

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和風 太刀魚の塩焼き 蓼酢
  • 神田裕行さん

香ばしく塩焼きした魚を、さらに引き立てるのは蓼酢

和風 きゅうりとしいたけのごま和え
  • 神田裕行さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

麻布の日本料理店「かんだ」のご主人から教えていただいた、とっておきレシピ

  • スピーディに
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