後藤加寿子さん |
後藤加寿子さんのレシピ | 連載：後藤加寿子 「旬の食材で日本料理」 |
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ごとう・かずこ茶道武者小路千家十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。茶懐石料理研究家の第一人者でもあった母親の影響から、日本料理にはとくに造詣が深い。また、海外にも積極的に出かけて現地の食材や新しい調理道具を取り入れるなど、時流にのった独自のスタイルで新和食を提案。近年では、仕事に子育てに多忙な30〜40代の女性に、「正しい和食を親しんでもらいたい」との思いから、だし・ご飯・魚の３つのテーマからなる全3回の料理教室を主催している。 |
東寺湯葉と九条ねぎの焚き合わせ
