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Top料理研究家・シェフのみなさん後藤加寿子さん

後藤加寿子さん

ごとう・かずこ

茶道武者小路千家十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。茶懐石料理研究家の第一人者でもあった母親の影響から、日本料理にはとくに造詣が深い。また、海外にも積極的に出かけて現地の食材や新しい調理道具を取り入れるなど、時流にのった独自のスタイルで新和食を提案。近年では、仕事に子育てに多忙な30〜40代の女性に、「正しい和食を親しんでもらいたい」との思いから、だし・ご飯・魚の3つのテーマからなる全3回の料理教室を主催している。

著作 Writing

『京都生まれの和のおかず』世界文化社 (初版 2009年2月)

『和のきほん、いつもの味をおいしく、手早く。』文化出版局 (初版 2004年5月)

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後藤加寿子さんのレシピ

2件のレシピが見つかりました。

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和風洋風 洋風鶏鍋
  • 後藤加寿子さん

洋風のちゃんこ鍋。

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和風 色々丸(つみれ)のみぞれ鍋
  • 後藤加寿子さん

バーミックスで作る団子の旨味を堪能できるお鍋です。

  • パーティーに
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