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Top料理研究家・シェフのみなさん長尾智子さん

長尾智子さん

ながお・ともこ

自然食のメニュー開発、ケータリング業務などを経て、1992年に独立し、雑誌、広告を中心に活動。現在は食品メーカーのコンサルタント、カフェのメニュー開発、雑誌の連載、単行本の出版、エッセイの執筆、コンセプチュアルなケータリング、フードをテーマにした展覧会など、料理を軸に活動の幅を広げている。

著作 Writing

『お茶にあう和風のお菓子』柴田書店 (初版 2004.4)

『デイリーフード』文化出版局 (初版 2005.9)

『ベジマニア』文化出版局 (初版 2001.4)

『わたしとバスク』マガジンハウス (初版 2006.12)

『今日のデザート帖』メディアファクトリー (初版 2007.3)

『お料理コーディネイト帖』集英社 (初版 2007.10)

『ベジダイアリー おいしい毎日のための野菜日記』文化出版局 (初版 2009.5)

長尾智子さんのレシピ

55件のレシピが見つかりました。

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洋風 揚げ鶏とピーマンのマーマレードチャツネ添え
  • 長尾智子さん

ママレードの甘さと柑橘の香り、マスタードとカレー粉の辛みのバランスがいいチャツネは油で調理したお肉や野菜にぴったりです。

  • パーティーに
洋風 魚介と野菜、キヌアのサラダ
  • 長尾智子さん

バルサモ・ビアンコとレモンの風味で食べるシンプルなサラダです。

  • パーティーに
洋風 ごぼうと豚肉のソテーバルサミコ風味
  • 長尾智子さん

ごぼうやれんこんなどの根菜類はバルサモ・ディヴィーノのコクをさらに深めます。

  • パーティーに
洋風 野菜のオリーブ油煮
  • 長尾智子さん

野菜だけでボリュームのあるメインにしたいとき、たっぷりのオリーブ油を加えて煮るのがおすすめです。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 グリルドチキンのマスタードソース
  • 長尾智子さん

自家製マスタードの香りを楽しむことができます。

  • パーティーに
  • スピーディに
洋風 トマトとモッツァレラチーズのサラダ
  • 長尾智子さん

自家製のマスタードを使ったシンプルなサラダです。

  • パーティーに
  • スピーディに
洋風 2種の自家製マスタード
  • 長尾智子さん

自家製のマスタードのおいしさは格別!バーミックスなら固いマスタードシードも簡単に粉砕して作れます。

  • 作りおきにも
洋風 そら豆とプチトマトのスープ
  • 長尾智子さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

野菜だけのシンプルスープ。

  • 朝食に
洋風 簡単ホットレモネード
  • 長尾智子さん
  • 簡単度5分以内の超クイックレシピ

しょうが、レモン、はちみつで作る簡単ホットドリンク。

  • パーティーに
洋風 鶏肉のソテー 香菜とゆずこしょうオイル風味
  • 長尾智子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

蒸し焼きしてから余熱を利用して仕上げる鶏胸肉のソテー

  • スピーディに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 焼き野菜のサラダ
  • 長尾智子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

野菜だけなのに、しっかりとした一品

  • パーティーに
  • スピーディに
エスニック風 枝豆とカッテージチーズのサラダ 香菜風味
  • 長尾智子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

食べやすいビーンズサラダの前菜です

  • パーティーに
エスニック風 ゴーヤの挽き肉詰めときのこのソテー
  • 長尾智子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

ゴーヤをメインに使う、形も楽しい挽き肉詰め

  • パーティーに
  • おつまみに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 野菜の甘酢漬け
  • 長尾智子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

さっぱりと、いくらでも食べられそうなピクルス風

  • おつまみに
  • パーティーに
エスニック風 ゴーヤとトマトのサラダ
  • 長尾智子さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

料理の素、トッピングして簡単に使えるおろしゴーヤをのせて

  • スピーディに
洋風和風 焼きまいたけの雪見仕立
  • 長尾智子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

だしは使いませんが、調味料に加えて、まいたけを少し煮ることで十分な味になります。

  • スピーディに
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