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Top料理研究家・シェフのみなさん谷島せい子さん

谷島せい子さん

たにしませいこ

フライト勤務の後、映画会社の海外ロケコーディネーター兼 通訳として働く。
結婚後、2人の男児の育児の傍ら、レストランのメニュー作りやコーディネートに携わる。
現在は、都内のスタジオにてサロン形式で中華とイタリアンのお料理教室を開催。
またTVや雑誌、広告等、幅広く活動している。

著作 Writing

『もっと豆腐が好きになる』

『食べたいお弁当 FOR BOYS』

『ひとりぶんから作れる小さな献立』

『簡単手づくり 元気をごっくん!モーニングジュース』

『新保存食レシピ180』

連絡先 Contact

谷島せい子さんのレシピ

13件のレシピが見つかりました。

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和風 オックスフォード マーマレード
  • 谷島せい子さん

ヘタと種以外の全てが煮溶けた夏みかんを丸ごと楽しむマーマレードレシピ。

和風 圧力鍋altoで作る蒸し大豆と蒸し大豆アラカルト
  • 谷島せい子さん

食べだしたら止まらない!蒸し大豆と蒸し大豆アラカルト

  • スピーディに
洋風 キャベツのちぎりサラダ〜にんにくアンチョビーソースがけ〜
  • 谷島せい子さん

保存する場合は清潔なビンなどに入れ、フレスコバルディ・ラウデミオが全体にかぶる状態で冷蔵保存してください。

  • スピーディに
  • 作りおきにも
洋風 キャベツの芯&外葉のポタージュ
  • 谷島せい子さん

捨ててしまいがちな芯と外葉と炒め玉ねぎで作るスープです。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 フィンガーサイズのロールキャベツ
  • 谷島せい子さん

パンチェッタを挟み、炒め玉ねぎを入れて煮るだけ。

  • パーティーに
  • 作りおきにも
洋風 田舎風ペスト・ジェノベーゼ
  • 谷島せい子さん

夏に残りがちなパンを使ったジェノベーゼソースです。

  • スピーディに
洋風 基本のペスト・ジェノベーゼ
  • 谷島せい子さん

新鮮なバジルの葉をふんだんに使ったジェノーベーゼソースです。

その他 きゅうりの冷たいスープ
  • 谷島せい子さん

ヨーグルト清乳の酸味が食欲のなくなる夏にぴったりです。

  • スピーディに
洋風 タプナード
  • 谷島せい子さん

作りおきの保存食で、おしゃれにおもてなし。このタプナードを作っておけば、なにかと重宝します。

  • パーティーに
  • おつまみに
洋風 ソテー肉のリエット
  • 谷島せい子さん

作りおきの保存食には定評がある谷島せい子さんのレシピ

  • パーティーに
  • おつまみに
洋風 にんじんのマーマレードサラダ
  • 谷島せい子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

作りおきの保存食でおしゃれにおもてなし。冷蔵庫保存すれば、1週間くらい日持ちします。

  • パーティーに
洋風 押し豆腐のイタリアンオイル漬け
  • 谷島せい子さん

豆腐の味がぎゅっと濃く、おいしく味わえます。オードブルに。

  • パーティーに
  • おつまみに
  • 作りおきにも
和風 大根、里いも、豚バラ肉の煮物 SABAの香り ゆず豆腐ソースがけ
  • 谷島せい子さん

味つけや盛りつけに工夫して、いつもの煮物をアレンジ。

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