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有元葉子さん

 有元葉子さんのレシピ

ありもと・ようこ

野菜を生かしたシンプルな家庭料理を得意としていて、和、洋、中華、エスニック、イタリアンなどジャンルが幅広い。イタリアと長野県・野尻湖にも家があり、センスあふれる暮らしを提案。テーブルウェアや調理器具のデザイン、開発のアドバイザーなどもしている。
趣味は各地を旅行すること。一年の半分をイタリアで過ごす。

有元葉子さんからのメッセージ

暮らし方も調理法もシンプルになっていく中で、バーミックスは20年近く愛用している調理道具のひとつと言え、調理道具を必要最小限しかそろえていないイタリアの家でも大活躍しています。
包丁では手間のかかる、いわしのつみれや地鶏のミンチが手早くでき、スープやドレッシングも材料を鍋や瓶に直接入れて作業できるのがバーミックスならでは。
とてもクリーミなー仕上がりが気に入っている“玉ねぎのドレッシング”などは、瓶の中で作って、そのまま保存しています。
スープを作るときには、野菜の繊維が少し残っているくらい食感を生かして仕上げるのが、バーミックスらしくていいと思います。
またバーミックスは、すりごまや練りごま作りにもなくてはならない道具。たっぷりの黒ごまをすって市販のバニラアイスクリームに混ぜたり、おせちのごま酢和えなどにも重宝しています。

著作 Writing

『Olive Bar　有元葉子のオリーヴオイルレシピ』ソニーマガジンズ （初版 2006.6.29）

『乾物料理　自然のおいしさがギュッと詰まった乾物をシンプルに味わう』昭文社

『有元葉子のbeans cooking』昭文社

『有元葉子の魚料理』集英社 （初版 2004.9.3）

『玄米　私の楽しみ方』文化出版局 （初版 2004.1.19）

連絡先 Contact

URLhttp://www.arimotoyoko.com

有元葉子さんのレシピ

42件のレシピが見つかりました。
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並び替え 新着 スタイル 簡単さ
和風 さばとしょうがのそぼろ NEW
  • 有元葉子さん

常備しておくと便利な一品です。

  • お弁当に
  • 作りおきにも
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 アスパラガスのクリームパスタ NEW
  • 有元葉子さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

アスパラガスをつぶしてパスタソースに。

  • パーティーに
和風 しいたけ炊き込みごはん
  • 有元葉子さん

しいたけを網焼きしてから炊き込むのがポイント。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 玄米ごはんのサラダ
  • 有元葉子さん

玄米でサラダ。ぷちぷちした食感がおいしい。

  • パーティーに
洋風 りんごのキャラメル煮
  • 有元葉子さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

りんごの簡単デザート。

  • パーティーに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風エスニック風 いわしのフリット
  • 有元葉子さん

クミン風味のフリット。レモンをたっぷり絞ってどうぞ。

  • おつまみに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 豚肉の鍋ロースト
  • 有元葉子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

オーブンを使わない、豚肉のポットロースト。

  • パーティーに
  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 玉ねぎドレッシング
  • 有元葉子さん
  • 簡単度５分以内の超クイックレシピ

バーミックスでしか作らない有元家の定番。

  • 作りおきにも
和風 栗きんとん
  • 有元葉子さん

つぶつぶ感がおいしい、甘さ控えめの栗きんとん。

  • お弁当に
  • 鍋・フライパンひとつで
和風 つみれとごぼうのお鍋
  • 有元葉子さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ手間いらずのラクチンレシピ

いわしのつみれ、ごぼう、わけぎをピリ辛だれで。

  • パーティーに
和風 白玉団子の２色あん
  • 有元葉子さん

お団子にくるみと枝豆のペーストをからめました。

洋風 きゅうりサンド
  • 有元葉子さん

きゅうりたっぷりのサンドイッチ。

  • パーティーに
  • お弁当に
洋風 ツナサンド
  • 有元葉子さん

バーミックスで簡単、こだわりのツナサンドイッチ。

  • パーティーに
  • お弁当に
洋風 卵サンド
  • 有元葉子さん

ふんわりなめらか卵ペーストのサンドイッチ。

  • パーティーに
  • お弁当に
洋風 ミントのシャーベット
  • 有元葉子さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

フレッシュミントのなめらかシャーベット。

  • パーティーに
洋風 オーブンで焼くハンバーグ
  • 有元葉子さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

厚みのあるハンバーグがふっくらジューシーに。

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