e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan

脇雅世さん

わき・まさよ

フランスに約10年間滞在し、ル・コルドン・ブルーパリ校で学んだ後、一流レストランでフランス料理を研修。料理教室を主催し、服部栄養専門学校国際部ディレクターも務める。本格フランス料理のほか、和食、保存食、お菓子などの著書もある。
家庭では3人の娘の母でもある。

脇雅世さんからのメッセージ

フランスのシェフたちがスープやソースの仕上げに使っているのを見て、なんて便利な道具なんだろうと思ったのがバーミックスとの最初の出会い。材料を入れた鍋の中だけでスープができるなんて、夢のようだと思ったものです。同じく使いやすさに感激したのがクリステルの鍋。
約10年間滞在したフランスから帰国するときに、クリステルの鍋は持ち帰りましたが、電圧が違うからとバーミックスはあきらめました。だから、日本でもバーミックスが手に入るようになったときはうれしくて、まっ先に購入しました。今では2台のバーミックスを、自宅と料理教室で使っていています。また3人の娘たちも自身のジュース作りに欠かせないよう。特に、冷凍しておいたバナナとバニラアイスクリーム、牛乳で作る“バナナミルクスムージー”がお気に入りで、毎日のように作っています。

著作 Writing

『IHクッキング マスターレシピ』講談社 (初版 2006.3.31)

『ちょっと自慢のパリごはん』集英社 (初版 2005.7.25)

『フランス仕込みの節約生活術128』集英社 (初版 2002.11.23)

『うちのお菓子はちょっとちがう』文化出版社 (初版 2000.11.19)

『うちのファミリーフレンチ』文化出版社 (初版 1999.10.10)

連絡先 Contact

脇雅世料理教室(FAX 03-3235-0914)

脇雅世さんのレシピ

15件のレシピが見つかりました。

画面表示点数
並び替え 新着 スタイル 簡単さ
洋風幼児食 バナナミルクスムージー
  • 脇雅世さん
  • 簡単度5分以内の超クイックレシピ手間いらずのラクチンレシピ

数あるバナナミルク系レシピの中の人気No.1。

  • スピーディに
洋風 桃のフラッペジュース
  • 脇雅世さん
  • 簡単度5分以内の超クイックレシピ手間いらずのラクチンレシピ

絶品。冷たい冷たい桃のフレッシュジュース。

  • パーティーに
  • 朝食に
  • スピーディに
洋風 雑穀のサラダ
  • 脇雅世さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

繊維分たっぷり、体が喜ぶ雑穀のサラダです。

  • パーティーに
洋風 かきのソテー、古代米のリゾット添え
  • 脇雅世さん

赤米と黒米のリゾットにかきを添えてリッチな味わい。

  • パーティーに
洋風 赤い果物のデザート
  • 脇雅世さん
  • 簡単度5分以内の超クイックレシピ手間いらずのラクチンレシピ

好みの果物とアイスクリームにSABAをかけるだけ。

  • パーティーに
  • スピーディに
洋風 カリフラワークリームをかけた洋風茶碗蒸し
  • 脇雅世さん

実は簡単。やさしい味わいのカリフラワークリーム。

  • パーティーに
洋風 豚のロースト、エイグル・ドゥ
  • 脇雅世さん

バルサミコ酢ソースが豚肉のおいしさを引き立てます。

  • パーティーに
洋風 くるみ入り焼ききのこのスープ
  • 脇雅世さん

ふわふわカプチーノ仕立て。香ばしい秋のスープ。

  • パーティーに
洋風 冷製トマトのスープ
  • 脇雅世さん

クリーミーでのどごしさわやかな夏のスープ。

洋風 セロリとじゃがいもの冷製ポタージュ
  • 脇雅世さん
  • 簡単度手間いらずのラクチンレシピ

セロリたっぷり、ヴィシソワーズ風。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 豆腐のポタージュ
  • 脇雅世さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

鶏や野菜のうまみたっぷり、ヘルシースープ。

洋風 クリームチーズとハーブのスープ
  • 脇雅世さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ手間いらずのラクチンレシピ

チーズのコクをプラスしたじゃがいものスープ。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 スープ・ド・ポワソン
  • 脇雅世さん

濃厚なうまみたっぷり。フランス風魚のスープ。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 そら豆のミントスープ
  • 脇雅世さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

フレッシュなそら豆とミントの葉の春色スープ。

  • 鍋・フライパンひとつで
洋風 じゃがいも、にんじん、アスパラのスープ
  • 脇雅世さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ手間いらずのラクチンレシピ

野菜だけ。ブイヨンを使わない本格派。

  • 朝食に
  • スピーディに
  • 鍋・フライパンひとつで
Topへ 料理研究家・シェフのみなさんへ