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Top料理研究家・シェフのみなさん山内千夏さん

山内千夏さん

やまうちちなつさん

料理家。神奈川県湘南地区にてイタリア家庭料理教室 Mille piattiを主宰。大学で食物学を専攻後、管理栄養士免許取得。卒業後、製菓メーカーにて商品企画マーケティング等に携わったのち、元来のくいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。北イタリアのホテル学校にてイタリア料理概論、郷土料理について学ぶ。帰国後、料理教室勤務を経て、料理教室立ち上げ、レシピ提供、様々な企業のメニュー開発などに携わる。現在も度々イタリアへ渡り、地域に根付いた家庭料理を学ぶことをライフワークとしている。ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル、調理師。著書に「トルタ・サラータ」「カルパッチョ」(文化出版局)。チェリーテラスサポーター。

山内千夏さんのレシピ

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洋風 ルッコラソースとえびのスパゲッティ
  • 山内千夏さん

人気の野菜 ルッコラを使ったグリーンペーストで和えるスパゲッティ。ルッコラの風味と相性の良いエビを加えます。色合いも美しいグリーンのソースに、ルッコラの風味とおいしいオリーブオイルでとてもヘルシーな一品です。

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