e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top料理研究家・シェフのみなさん波多野須美さん

波多野須美さん

はたの・すみ

香港在住中に本場の中国料理を学ぶ。北京、上海、四川、広東などの料理を、それぞれ専門の料理人から指導を受ける。帰国後も足繁く中国を訪れ、各地を訪ね歩き、味の探求に努めている。現在は、TVの料理番組、雑誌、新聞などで中国料理研究家として活躍中。数々の香港取材などでは、ひとりで通訳、コーディネートをこなしエッセイストとしても人気。一方、自宅での料理教室は、お料理の味のよさに加え、作りやすさにも定評がある。

著作 Writing

『中国、香港、好好食!-本物の味をもとめて』ベストセラーズ (初版 2004.10.25)

波多野須美さんのレシピ

10件のレシピが見つかりました。

画面表示点数
並び替え 新着 スタイル 簡単さ
中国風 水餃子
  • 波多野須美さん

白菜たっぷり。じゅわっとうまみがしみだします。

中国風 にら入り焼き餃子
  • 波多野須美さん

挽きたての肉に、にらの風味が魅力です。

中国風 えび入り焼売
  • 波多野須美さん

肉と同量のえびが入ります。絶妙のつぶし加減で。

  • お弁当に
中国風 ごま団子
  • 波多野須美さん

すりたての黒ごまを白玉の中に入れたデザートです。

  • パーティーに
中国風 ごま汁粉
  • 波多野須美さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

すりごまたっぷりの甘いお汁粉です。

  • パーティーに
中国風 海鮮ワンタンスープ
  • 波多野須美さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

冷凍シーフードミックスをつぶして具にしました。

中国風 えびすり身のごまつけ揚げ
  • 波多野須美さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

食パンにえびのすり身をたっぷりつけて揚げました。

  • パーティーに
  • おつまみに
中国風 えび団子のあんかけ
  • 波多野須美さん

たけのこ入り芝えび団子のあんかけです。

  • パーティーに
中国風 いか入り大根もち
  • 波多野須美さん
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

いかのすり身と細切り大根を合わせた香ばしい一品。

  • おつまみに
  • お弁当に
中国風 鶏挽き肉入りコーンスープ
  • 波多野須美さん

卵白のふんわり感がおいしい、中国風スープ。

Topへ 料理研究家・シェフのみなさんへ