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Top料理研究家・シェフのみなさん麻生怜菜さん

麻生怜菜さん

あそうれいなさん

夫の実家がお寺であったことをきっかけにお寺の行事食に関わり、伝統的な和食(特に精進料理)に興味をもつ。2011年より「あそれい精進料理教室」主宰。精進料理(ベジタリアン・ヴィーガン)向けのレシピ開発などを行う。日本大学生物資源科学部非常勤講師(日本食文化史/おいしさの科学)。著書:「寺嫁ごはん 心と体がホッとする“ゆる精進料理 」(幻冬舎)、「和食deワンプレートごはん」 (タツミムック) 共著、「おからパウダーダイエット」(主婦の友社)共著 等

麻生怜菜さんのレシピ

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和風 ふわトロがんもどき
  • 麻生怜菜さん

バーミックスで大和芋とお豆腐を一緒に攪拌することで、すり鉢で調理するよりもよりきめ細かく滑らかに仕上がります。大和芋をすりおろしたり、豆腐をすりこぎでつぶしたりの手間も時短でき、手軽にがんもどきが作れますよ!

  • おつまみに
  • お弁当に
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