吉田　勝彦シェフ

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東京・代々木上原の中国家庭料理店「jeeten」オーナーシェフ。代官山「Linka」、代々木上原「正宇治」で料理長を勤めたのち、1999年「jeeten」をオープン。

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卵白のおかげでフワフワな食感に仕上る焼売です。

蒸すだけで手軽に作れる手間のかからない手羽先料理です。

あみえびの香りと旨味が効いた冬瓜スープです。

せいろで蒸した根菜を、塩すだちの香りがよいドレッシングでどうぞ！

冷やご飯の温め直しにもせいろを使うと、びっくりするほどおいしく仕上がります。

クリステル鍋にせいろ21cmをのせて作る蒸し鶏です。

クリステル鍋に21cmせいろを重ねて「蒸し鶏スダチソース」(※1)と一緒に作ると、蒸し汁から鶏肉のうまみが加わり優しい味に仕上がるかぶのポタージュです。

圧力鍋を使うと、短時間にやわらかく仕上げることができます。

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